Cheesecake de Morango com Chocolate

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • MASSA :
  • 150 g de biscoito de chocolate da sua preferência triturados no processador (pode ser recheado, como Oreo)
  • 2 colheres de sopa cheias de manteiga em temperatura ambiente
  • PARA O RECHEIO
  • Ingredientes
  • 900 g de cream cheese
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • 300 g de chocolate meio amargo derretido e em temperatura ambiente
  • PARA A COBERTURA
  • Ingredientes da calda:
  • 2 bandejas de morangos frescos (600 g)
  • ½ xícara de açúcar

Preparação:

Etapa 1

Modo de Preparo da massa :
Misture os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma farofinha. Coloque no base de uma assadeira de fundo removível e aperte bem. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 10 minutos. Reserve.

Etapa 2

Modo de Preparo do recheio:
Bata na batedeira apenas o cream cheese para ficar bem cremoso. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e a essência de baunilha e continue batendo. Por fim, os ovos um a um. Divida essa massa em duas partes e misture o chocolate derretido em uma delas.

Adicione primeiro a massa branca sobre a base de biscoito, nivele bem com uma espátula, e adicione por cima a metade com chocolate. Leve ao forno por 180° C em banho maria e asse por aproximadamente 1h – 1h30 minutos (varia de forno para forno).

Leve para gelar por pelo menos 6 horas.

Etapa 3

Modo de Preparo da cobertura :
Lave e pique os morangos (reserve algumas unidades para decorar) e leve ao fogo junto com o açúcar até formar uma calda não muito grossa. Leve para resfriar.

Espalhe a calda sobre o cheesecake e decore com morangos inteiros e chantilly (opcional).

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