Macarons de morango com chantilly

Por

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  • 4
  • Fácil
  • 20 min.
  • 20 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 500g de morangos
  • Massa:
  • 125g de farinha de amêndoas
  • 125g de açúcar de confeiteiro
  • 45g de claras
  • 125g de açucar refinado
  • Calda:
  • 35g de água
  • 250ml de chantilly

Preparação:

Etapa 1

Faça um merengue italiano batendo as claras em neve e adicionando aos poucos a calda feita com os 125g de açúcar e os 35g de água cozidos a 117°C.

Etapa 2

Misture os 125g de farinha de amêndoas e disponha a massa em rodelas sobre um tabuleiro untado. Asse a 150°C por 20 min.

Etapa 3

Confeito de morangos: ponha para cozinhar 300g de morangos com 100g de açúcar refinado.

Etapa 4

Montagem: recheie as metades alternando o chantilly com o restante dos morangos que ficaram inteiros. Disponha o confeito de morangos em um prato.

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