Frango com Champagne
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Ingredientes:
- 2 frangos de cerca de um quilo, preparados
- 30 gramas de manteiga
- 1/2 xícara de óleo
- 4 échalottes
- Sal
- Pimenta do reino
- 450 ml de champagne
- 250 gr de champignons de Paris frescos
- 30 gr de manteiga
- 1 coler de sopa rasa de amido de milho diluido em um pouco de água
- 250 gr de creme de leite (de preferência fresco)
- 250 gr de arroz cozido
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Corte os frangos em pedaços, esquente o óleo e a manteiga e doure o frango.
Adicione as échalottes picadas e deixe cozinhar lentamente sem que dourem. Junte o sal, a pimenta e o champagne, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, refogue e cozinhe o arroz. Depois de pronto, para servir, molde em forminhas pinceladas com champagne.
Prepare os champignons, lave, pique em fatias e e refogue em uma frigideira com um pouco de manteiga. Adicione o amido de milho dissolvido e, fora do fogo, adicione o creme de leite.
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