Sopa tailandesa de camarão (ou frango) e leite de coco

Ingredientes:

• 1 dente grande de alho picado
• 1 colher de sopa de gengibre fresco
• 2 cubos de caldo de galinha (ou caldo de peixe, conforme o caso)
• 4 colheres de sopa de erva-cidreira (2 hastes)
• ½ a 1 pimenta dedo de moça picada (1/2 não fica muito picante)
• 1 colher de sopa de cebolinha
• Suco de um limão
• 1 ou 2 folhas de combava (se não tiver, adicione capim-limão)
• 1 colher de sopa de cogumelos reidratados (shitakes e cogumelos pretos em tiras)
• 100 g de tiras de frango ou camarões (tome cuidado para dissecar e remover a veia da parte de trás)
• 150 ml de leite de coco
• 2 col sopa de nuoc mam
• 65g de macarrão de arroz
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 3 colheres de sopa de coentro
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim