Salmão na Manteiga d'Alho com Alecrim

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Um salmãozinho nadando em uma manteiga aromatizada com Alho e Alecrim... Não tem preço!

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  • 2
  • Médio
  • 10 min.
  • 20 min.
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 (um) ramo de Alecrim
  • 1 (um) ramo de Salsa Verde;
  • 2 (dois) pedaços de Salmão fresco (aprox. 300 gramas);
  • 5 (cinco) colheres de sopa de Manteiga de Alho (Ver dica);
  • Sal
  • Pimenta do Reino

Preparação:

Etapa 1

Desfolhar o alecrim passar/salpicar em cada pedaço do Salmão.

Etapa 2

Adicionar uma pitada de sal e pimenta do reino. Deixar marinando por no mínimo 1h.

Etapa 3

Em um frigideira, colocar uma colher de manteiga de alho e selar (deixar fritar) cada lado de cada pedaço do salmão por 3 minutos ou até que o salmão crie uma crosta dourada. OBS: Não remover as folhas de alecrim do salmão. Reservar.

Etapa 4

Em uma outra panela, colocar o restante da manteiga de alho e após levantar a fervura, adicionar a salsa verde picada. Deixar refogando até que as folhas de salsa fiquem bem verdes, formando um molho fino e delicado. Ajustar o sal.

Etapa 5

Servir cada pedaço selado de salmão com um pouco do molho.

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Para a Manteiga de Alho, ver a receita no link: http://maxgastronomy.blogspot.com.br/2011/06/receita-no-172-manteiga-de-alho.html

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