Doce de Mamão em Pedaços

Por

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  • Fácil
  • Econômico

Ingredientes:

  • 3 mamões (1,3 kg aproximadamente)
  • 1 kg de açúcar cristal
  • cravo e canela em pau a gosto
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 xícaras de água fervente para a calda

Preparação:

Etapa 1

Lavar, descascar, retirar as sementes e cortar no tamanho desejado os mamões. Cobrir com água fria, colocar o fermento e deixar por 2h. Lavar bem e escorrer.

Etapa 2

Caramelizar metade do açúcar. Colocar a água, esperar dissolver o caramelo e acrescentar o restante do açúcar, cravo e canela. Misturar e colocar os pedaços de mamão.

Etapa 3

Deixar no fogo por aproximadamente 1:30h, a calda vai engrossar e os pedaços de mamão vão ficar transparentes. Se preferir cristalizado, escorrer em uma peneira e polvilhar açúcar cristal.

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Os mamões estavam com a casca verde e a polpa levemente
amarelada. Pode ser feito com mamão verde ou maduro. Substitui a cal por fermento em pó e deu muito certo.

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