Cestinha de PTS e aveia

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Essa receita é uma tradição de família, no dia das mães... Era feito pela nossa avó que era vegetariana e vivia inventando receitas saudáveis. Ela sempre ressaltava como era importante se alimentar bem e ter saúde. Prova disso era que ela sempre foi atleta, chegou a correr 50 km para comemorar seus 50 anos! Bom, essa história será contada mais ou menos assim pelos meus netos!

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  • 8
  • Fácil
  • 50 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • Massa:
  • 1 xícara de PTS - Proteína Texturizada de Soja (lavar e hidratar com shoyu)
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • Temperinhos a gosto (alecrim, orégano, cheiro verde, pimenta, páprica, sal)
  • 2 colheres de azeite de oliva extra virgem
  • 1 e ½ xícara de aveia em flocos médio
  • 1 ovo
  • Recheio:
  • 1 xícara de repolho (picado no processador)
  • 2 tomates (sem sementes) picados
  • Azeitonas, salsa, cebolinha e sal.
  • Creme:
  • 1 fatia de tofu
  • 2 colheres (sopa) de fibra de beterraba (o que sobra do suco)
  • 1 colher (chá) de misso dissolvido em pouca água
  • 1 colher (sopa) de azeite

Preparação:

Etapa 1

Misture todos ingredientes da massa e forre forminhas de empada, untadas com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido por 15 minutos. (180°C)

Etapa 2

Misture os ingredientes do recheio e reserve.

Etapa 3

Bater no liquidificador os ingredientes do creme.

Etapa 4

Montagem: retire as cestinhas das formas, coloque o recheio dentro e cubra com o creme.

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