Gelado de Doce de Leite com Calda de Frutas Vermelhas e Farofa de Amendoim

Por

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  • 4
  • Médio
  • 60 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 300 g de doce de leite
  • 300 ml de creme de leite
  • 250 g de sorvete de creme
  • 50 ml de água
  • 1 caixa pequena de morangos
  • 150 g de açúcar
  • 100 g de geleia de framboesa
  • 80 g de bolacha negresco
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de paçoca

Preparação:

Etapa 1

Base de Negresco:
Triture o negresco em um processador, acrescente manteiga derretida até obter uma mistura consistente. Espalhe a massa em uma forma uniformemente e coloque aros de alumínio redondos e pequenos para manter o formato redondo da mesma. Leve ao forno previamente aquecido a 180° por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Etapa 2

Calda de Frutas Vermelhas:
Corte o morango em cubos e leve ao fogo com o açúcar e a água. Ao ferver, retire do fogo e bata no liquidificador com a geleia. Coe e reserve.

Etapa 3

Farofa de Amendoim:
Desmanche a paçoca com as mãos, formando uma farofa.

Etapa 4

O gelado:
Bata o creme de leite na batedeira a ponto de chantili. Reserve. Bata o doce de leite e o sorvete até obter uma mistura homogênea. Acrescente o chantili reservado e continue batendo por, aproximadamente, cinco minutos. Coloque a mistura nos aros com a base e deixe no freezer por 40 minutos.

Etapa 5

Montagem
Sirva com calda de frutas vermelhas no prato e farofa de amendoim em cima da sobremesa.

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