Bolo de Cenoura, Nozes e Pão Ralado

Por

um bolo denso e muito aromático

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  • 12
  • Médio
  • 15 min.
  • 50 min.
  • 15 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 172 gr de pão ralado
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio
  • 1/2 c. chá de canela
  • 1/2 c. chá de noz moscada
  • 1/2 c. chá de gengibre em pó
  • 1/2 c. chá de cardamomo em pó
  • 87 gr de manteiga, temp. ambiente
  • 86 gr de açúcar escuro
  • 86 gr de açúcar branco
  • 2 ovos
  • 1 iogurte natural, temp. ambiente
  • 2 c. chá de extracto de baunilha
  • 144 gr de cenoura ralada
  • 100 gr de nozes, partidas groseiramente

Preparação:

Etapa 1

Pré aquecer o forno a 180ºc e preparar uma forma de fundo amovível, com papel de vegetal no fundo, barrar com manteiga.
Misturar as especiarias com o pão ralado e reservar.
Combinar o iogurte com a baunilha e reservar.
Bater a manteiga com os açúcares até estar cremoso.
Adicionar os ovos em de cada vez e bater bem até estar um creme grosso.
Colocar os ingredientes secos alternando com o iogurte, começando e acabando com os secos.
Em cada adição bater bem. A massa parecerá granulosa.
Acrescentar as cenouras e as nozes, envolvendo tudo.
Deitar a massa na forma e com uma espátula espalhar bem uniformizando.
Levar ao forno por 50 minutos ou até que comece a soltar se dos lados da forma.
Deixar 15 minutos na forma e depois passar para uma rede de metal para que arrefeça por completo

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