Bobó de Camarão maravilhoso

Por

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  • 20
  • Médio
  • 30 min.
  • 20 min.
  • Dispendioso

Ingredientes:

  • 2 kg de camarão, descascado e sem cabeça
  • 3 kg de mandioca
  • 2 garafinhas de leite de coco
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 4 Tomates
  • Coentro
  • Cebolinha
  • 2 Cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 1 Pimentão grande
  • Sal e coloral a gosto

Preparação:

Etapa 1

Ferva os camarões com sal e reserve a água do cozimento.
Descasque e rale a mandioca, reserve depois em um reservatório coberto com água. Em uma panela, coloque o azeite, o coloral, a cebola, o alho, o pimentão e o sal, deixando refogar em fogo médio. Acrescente os tomates, o leite de coco, a mandioca e a água dos camarões.
Vá mexendo, agora em fogo alto aos poucos até a mandioca se desfazer.
Coloque os camarões, o coentro e a cebolina e deixe por mais 5 minutos.

Etapa 2

Desligue o fogo e sirva com arroz bem quentinho e batata palha.

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