Feijoada vegetariana

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Feijoada Vegetariana
  • 4 xícaras de feijão carioca cozido e temperado (Pode ser também o feijão vermelho)
  • 100 gramas de tofu defumado em tirinhas
  • 200 gramas de couve
  • 1 xícara de abóbora cortada em quadradinhos (Ou qualquer outro vegetal de sua preferência: abobrinha, brócolis, couve-flor, repolho, batata doce, cenoura...)
  • Farofa de beterraba
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 1 beterraba grande ralada
  • Sal a gosto

Preparação:

Etapa 1

Feijoada Vegetariana

Adicionar o tofu ao feijão já pronto. Cozinhar por alguns minutos
Adicionar a abóbora e deixar cozinhar até ficar macia.
Servir acompanhado de arroz integral, couve e farofinha de beterraba.
Farofa de beterraba

Refogar o alho e a cebola
Processar ou ralar a beterraba e juntar ao refogado
Adicionar a farinha e o sal, deixar torrar até ficar mais seca

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