Massa de pizza tradicional fácil

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • - 5 quilos de farinha de trigo
  • - 4 colheres de sopa de açúcar ( 80 gramas )
  • - 3 colheres de sopa de sal ( 60 gramas )
  • - 20 gramas de fermento biológico seco ou 60 gramas de fermento biológico fresco
  • - 300 ml de óleo
  • - 2 ovos inteiros
  • - 2 litros e meio de água
  • - 1 colher de sopa de pinga (para tornar a massa sequinha)

Preparação:

Etapa 1

- Em uma bacia coloque a farinha e logo em seguida todos os ingredientes secos, açúcar,sal,e o fermento, misture bem estes ingredientes. Isso vai garantir que sua massa tenha um crescimento bem uniforme

- Coloque a pinga, água, os ovos e o óleo

- Misturar tudo mais sem apertar ate que não esteja grudando mais nas mãos.

- Quando já não estiver mais grudando já pode sovar esta massa ate que ela fique uma massa bem lisa e homogênea (socar uniformemente)

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Se for fazer esta massa com fermento biológico fresco o procedimento é um pouco diferente, primeiro dissolva o fermento com o açúcar, misture com os ovos e depois coloque a água o açúcar e o sal e o óleo, misture bem tudo ate que dissolva todos os ingredientes e por ultimo coloque a farinha

- Esta receita gera, mais ou menos, 25 pizzas de 30 cm.

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