Lasanha de berinjela

Etapa 1

Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento e coloque-as de molho em água, duas colheres de vinagre e uma pitada de sal, por 15 minutos.
Em uma assadeira retangular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate.
Coloque então uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate, salpique com o cheiro verde e em seguida coloque uma camada de peito de peru.
A seguir, coloque uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela e assim por diante, até terminar.
A última camada deve ser de queijo.
Bater o ovo com o leite e espalhar por cima.
Polvilhar com o queijo ralado.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em temperatura de 180°C por cerca de 30 minutos para cozinhar.
Após isso retire o papel alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar.
Sirva quente.