Bolo de suco de uva

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Bolo simples feito com suco de uva no lugar do leite e servido com calda de uva.

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Bolo
  • - 100 g de margarina;
  • - 3 gemas e 3 claras;
  • - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 2 1/2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de maisena;
  • - 1 colher (das de chá) de sal;
  • - 1 xícara (das de chá) de suco de uva concentrado;
  • - 1 colher de sopa de fermento em pó químico.
  • Calda:
  • - 500 ml de suco de uva concentrado;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar.

Preparação:

Etapa 1

Bata as claras em neve e reserve.

Etapa 2

Bata a margarina com as gemas e o açúcar, até ficar um creme claro.
Peneire juntos, a farinha, a maizena, o sal e o fermento.
Coloque, na batedeira, alternadamente, a mistura de farinha e o suco de uva.
Use um suco de boa qualidade, porque o aroma e o sabor são imperdíveis.
Costumo desligar a batedeira e continuar batendo, com uma colher de pau, para incorporar mais ar, por 1'ou 2'.
Só depois acrescento as claras em neve, delicadamente, para aerar ainda mais.
Despeje em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Só ligo o forno quando começo a bater as claras em neve.
Coloque o bolo para assar.
Para saber se esta pronto, espete um palito ou uma faca, se sair limpo, sem vestigios de massa crua, está pronto.

Etapa 3

Calda:

Etapa 4

Misture o suco com o açúcar.
Leve ao fogo até reduzir a 1/3.

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