Molhos de tomate
Por mrosariomb
Ingredientes:
- Molho bolonhesa:
- - 3 colheres de sopa de azeite
- - 1 kg de carne moída
- - 1 cebola grande picada
- - 4 dentes de alho picadinhos
- - 170 g de extrato de tomate de sua preferência
- - 1/2 xícara de chá de vinho tinto seco (opcional)
- - ½ litro de água (2 xícaras de chá)
- - Manjericão picado, a gosto (opcional)
- - Sal e pimenta do reino a gosto
- Molho de tomate para pizza:
- - Óleo
- - Sal
- - Orégano
- - Tomates em pedaço (depende da quantidade de molho que irá precisar)
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Molho bolonhesa:
- Em uma panela coloque o azeite e a carne moída e leve ao fogo médio até dourar a carne (aproximadamente 15 minutos).
Etapa 2
- Adicione a cebola grande picada, alho picadinho e refogue bem (aproximadamente 3 minutos).
- Acrescente o extrato de tomate de sua preferência, vinho tinto seco (opcional), água (2 xícaras de chá), manjericão picado a gosto (opcional), sal e pimenta do reino a gosto e misture, raspando a colher bem no fundo da panela.
Etapa 3
- Deixe no fogo brando, mantendo a fervura, por aproximadamente 1 hora.
Etapa 4
Molho de tomate para pizza:
- Em um processador coloca-se um fio de óleo, um pouco de sal, orégano e tomate em pedaços.
- Não bater muito.
- Repita essa operação quantas vezes necessárias colocando cada um pote do processador em uma tigela.
- Depois de tudo feito mexer e verificar se o sal está bom.
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