SORVETE DA LEDA MARIA

  • 10
  • Médio
  • 60 min.
  • 360 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1º Creme:
  • 5 gemas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ lata de leite
  • 2º Creme:
  • 5 claras
  • 4 colheres de açúcar
  • 1 lata de creme de leite, sem soro.
  • Cobertura:
  • 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • ½ lata de leite

Preparação:

Etapa 1

Modo de fazer

1º Creme
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira.
Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar.
Quando o primeiro creme estiver frio (pode por na geladeira um pouco para acelerar) faça o 2º creme.

2º Creme
Bata as claras em neve, até o ponto de suspiro, junte o açúcar e o creme de leite.
Misture lentamente.
Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater).
Despeje na forma de pudim na forma devidamente preparada conforme instruções abaixo e leve ao congelador por pelo menos seis horas.
Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor.
Use um prato um pouco fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.
Leve de volta ao congelador.



Preparo da forma

1. Derreta 1 xícara(chá) de açúcar em uma panelinha e quando tiver cor de caramelo adicione ½ xícara de água. Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhando por uns 20 minutos até que engrosse.
Derrame na forma de pudim (com furo central).
Reserve.

2. Para fazer a cobertura que vai ser colocada na forma:
Dilua o achocolatado no leite, derrame-o sobre o caramelo, já endurecido e leve ao congelador enquanto continua o preparo dos cremes.

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