Caldo de Abóbora

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Mais uma da série: CALDOS E SOPAS de dar água na boca!

Mestre Cuquinha comenta

  • 7
  • Fácil
  • 30 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 Kg de abobora
  • 2 Kg de carne seca
  • 3 linguiças calabresa
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 3 tomates
  • noz moscada a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • curry a gosto
  • sal a gosto
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • salsinha a gosto

Preparação:

Etapa 1

Pique a carne seca, coloque de molho para desalgar na vespera, apos cozinhe e desfie (reserve).

Pique a calabresa em rodelas finas (reserve) e pique a cebola e o tomates em cubos e reserve, descasque a abóbora pique e coloque para cozinhar com agua e sal, não escorrer a água do cozimento da abobora.

Etapa 2

Passe a abobora no liquidificador (com a agua do cozimento) ate ficar um creme consistente, pique ou soque 2 dentes de alho doure com azeite e acrescente a carne seca e a calabresa refoque por alguns minutos, coloque a cebola e continue refogando colocando a por ultimo.

Etapa 3

Soque ou pique o alho restante doure com azeite, quando estiver dourado joque o creme de abobora e tempere com a noz moscada, curry e a pimenta do reino. Experimente e, se necessario, ajuste o sal deixa apurar por 5 minutos mexendo sempre, apos desligue o fogo.

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