Talharim com molho de legumes e linguiça

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Ingredientes:

  • 500g de talharim
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola picada
  • 2 abobrinhas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 400g de linguiça calabresa fresca
  • 200ml de creme de leite fresco
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Queijo ralado a gosto

Preparação:

Etapa 1

No liquidificador, triture grosseiramente a cenoura, o salsão e a cebola.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue oslegumes triturados.

Corte a abobrinha em pequenos cubos e acrescente aos legumes.

Deixe refogar por mais 2 minutos no fogo brando.
Retire a pele da linguiça, pique e junte aorefogado.
Despeje o vinho e deixe cozinhar até evaporar um pouco em fogo alto.

Coloque no fogo brando novamente e cozinhe por 20 minutos, com a panela tampada.

Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta e junte o creme de leite.

Cozinhe o macarrão “al dente”, escorra e coloque em uma travessa.

Por cima despeje o molho e polvilhe o queijo ralado.
Sirva em seguida.

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