Bifun à Watanabe

Etapa 1

Passar ligeiramente o tempero pronto e pimenta do reino em ambos os lados dos filés de frango. Reservar.
Escaldar o bifun em água fervente por 5 minutos. Escorrer bem e reservar.
Numa frigideira grande e anti-aderente, fritar os filés de frango com pouco óleo, em ambos os lados, até ficarem dourados.
Retirá-los da frigideira, cortá-los em tiras e desfiar. Reservar.
Colocar na frigideira ½ xícara de óleo para aquecer e fritar o alho até ficar dourado.
Abaixar o fogo, despejando sobre o alho e óleo o bifun, o frango desfiado, misturando com hashi (ou simultaneamente com um garfo e uma colher), acrescentando um pouco de shoyu (apenas um pouco, porque o bifun pega a cor escura do shoyu muito facilmente).
Desligar o fogo e deixar tampado por 5 minutos. Servir.