Biscoitinho de Limão Amanteigado

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Uma receita deliciosa de amanteigado de limão, fresquinho e crocante. Esses biscoitinhos são bem vindos a qualquer hora do dia. Decorados então com glacê real torna-se uma lembrança para alguém especial…

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  • Fácil
  • Moderado

Ingredientes:

  • 200g de manteiga sem sal
  • 120g de açúcar refinado
  • 1 gema
  • 280g de farinha de trigo
  • 3 colheres (chá) de raspas de limão
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • Glacê Real:
  • 250g de açúcar de confeiteiro
  • 1 clara
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Preparação:

Etapa 1

Em uma tigela misture o açúcar com a farinha, adicione a gema (peneirada) e a manteiga, misturando bem, aos poucos siga adicionando os demais ingredientes até formar uma massa que solte das mãos.

Etapa 2

Enrole com filme plástico e leve a geladeira por 1 hora.

Etapa 3

Após, abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada e corte no formato desejado.

Etapa 4

Em uma forma untada disponha cada biscoito e leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 15 – 20 minutos ou até que esteja dourado.

Etapa 5

Deixe esfriar e empregue a cobertura.

Etapa 6

Cobertura:
1- Bata as claras em neve, adicione o açúcar e o limão e continue batendo até chegar ao ponto desejado. (aproximadamente 10 minutos)
2- Assim que chegar ao ponto ficando branca e firme, coloque o glacê em um saco de confeitar e faça desenhos nos biscoitinhos como preferir.
3- Deixe secar e guarde em potes fechados.

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