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Brownie MUITO macio!

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Esse é o brownie mais macio que eu já comi!! E o mais interessante: ele é super simples de ser feito e você pode aproveitar para matar aquela vontade de chocolate rapidinho!

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Ingredientes:

  • 100 gramas de MANTEIGA cortada em cubos de 2,5 cm
  • 45 gramas de AÇÚCAR MASCAVO
  • 1 colher de sopa de CACAU EM PÓ 100%
  • 3 OVOS GRANDES em temperatura ambiente
  • 90 gramas FARINHA DE TRIGO
  • 1 colher de chá de SAL
  • 135 gramas de AÇÚCAR
  • 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 145 gramas de CHOCOLATE MEIO AMARGO picado

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Passe manteiga em uma forma com fundo falso de aproximadamente 22cm x 33cm.
Forre o fundo com papel manteiga. Passe a manteiga, também, no papel.
Em uma tigela média, misture a farinha, o sal e o cacau em pó.
Coloque o chocolate e a manteiga em um bowl grande em banho-maria. Mexa, ocasionalmente, até que o chocolate e a manteiga derretam e fiquem unificados.
Desligue o fogo, mas deixe o bowl ainda em banho-maria e adicione os dois açúcares. Mexa até que fique homogêneo.
Retire o bowl do banho-maria. A mistura deve ficar em temperatura ambiente.
Adicione os três ovos na mistura de chocolate e manteiga e mexa até que fique uniforme.
Adicione o extrato de baunilha e mexa até combinar. Não bata demais a massa nesse estágio, ou os seus quadradinhos ficarão muito pesados.
Cubra a massa com a mistura de farinha, sal e cacau. Usando uma espátula (não um batedor), envolva os ingredientes secos nos ingredientes molhados até que fiquem completamente homogeneizados.
Despeje a massa na forma preparada. Alise o topo com uma espátula.
Asse, aproximadamente, de 12 a 15 minutos, rotacionando a forma na metade do tempo. Use um palito para verificar se o brownie está pronto.
Retire do forno e deixe esfriar!

DURAÇÃO: Os brownies podem ser guardados por até 4 dias.

RENDIMENTO: 10 brownies aproximadamente.

FONTE: Livro Baked Explorations, Matt Lewis e Renato Poliafito.

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