Docinho de coco e leite condensado

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  • 11
  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • 150 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 45 g de coco ralado seco
  • 110 g de açúcar
  • 100 g de manteiga derretida
  • Para o creme de leite condensado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 55 g de açúcar
  • 60 g de manteiga derretida
  • Para a cobertura de coco
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 150 g de açúcar
  • 350 g de coco ralado

Preparação:

Etapa 1

1º - Num recipiente, misture farinha de trigo,fermento em pó, coco ralado seco, açúcar e manteiga derretida. Misture bem.

2º - Transfira esta mistura para uma fôrma retangular (25 cm x 30 cm) untada, pressionando bem, para que fique bem distribuído no fundo da fôrma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos ou até ficar ligeiramente corado.

3º - À parte num recipiente, faça um creme misturando bem leite condensado, mel, açúcar e manteiga derretida. Reserve.

4º - Num outro recipiente, faça a cobertura misturando bem os ovos ligeiramente batidos, açúcar e coco ralado. Reserve.

Etapa 2

5º - Retire o docinho do forno e cubra com o creme reservado de leite condensado e depois espalhe a cobertura de coco reservada.

6º - Volte o docinho ao forno por 25 minutos ou até que a cobertura fique corada.

7º - Retire do forno e deixe esfriar na fôrma. Corte em quadrados ou formato que desejar e sirva.

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