Berinjela à Marguerita Especial

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Para quem quer uma recita gostosa,prática e que não ocupe muito o seu tempo,está ai:Berinjela á Marguerita!

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  • 4
  • Fácil
  • 40 min.
  • 30 min.
  • 30 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2 brinjelas cortadas em rodelas de 2cm de espessura
  • ¹/4 de xícara(chá) de shoyo
  • 1 xícara(chá) de azeite
  • 4 tomates sem pelee sem sementes picados
  • 200g de mussarela ralada grossa
  • ¹/² xícara(chá) de azeitona preta picada
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão

Preparação:

Etapa 1

Em um refratário,distribua as rodelas de berinjela,regue-as com shoyo e metade do azeite.Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos no forno pré-aquecido a 220°C.Em uma tigela,misture o tomate,a mussarela,a azeitona,o sal e as folhas de manjericão.

Etapa 2

Retire a berinjela do forno e,sobre cada uma delas,coloque uma porção de tomate e mussarela.Regue com o restante do azeite e leve ao forno,novamente,até a mussarela derreter

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Substitua a mussarela por queijo prato ou mussarela de búfala.

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