Torta de Limão com Ganache

Por

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  • 6
  • Médio
  • 480 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • Para a massa:
  • 1 pacote de bolacha (100g) de leite ou maizena triturado
  • 100g de manteiga ou margarina sem sal em pedaços.
  • Para a base de limão:
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 100ml de suco de limão
  • 1 caixinha (250g) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor já dissolvida
  • Para a ganache:
  • 340g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (250g)

Preparação:

Etapa 1

Coloque os ingredientes da massa no processador ou vá amassando com as pontas dos dedos até virar uma farofinha úmida.
Despeje em uma forma de aro removível e vá pressionando até cobrir todo o fundo (fazer isso com as costas da colher é mais fácil).
Leve ao forno preaquecido em 200° por 10 minutos. Deixe esfriar.

Etapa 2

Bata no liquidificador os ingredientes da base de limão e coloque sobre a massa já fria e leve a geladeira até endurecer levemente (freezer por 15 minutos).
Pique grosseiramente o chocolate, misture com o creme de leite e leve ao microondas em potência máxima.
A cada 30 segundos, retire, mexa bem e volte ao microondas por mais 30 segundos. Faça isso até o chocolate derreter por completo e virar um creme.
Deixe esfriar bem e coloque sobre a base de limão.
Leve à geladeira para endurecer (o ideal é refrigerar por umas 6 horas pelo menos).

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