Fondue de Queijo Brie

Por

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  • 4
  • Médio
  • 20 min.
  • 10 min.
  • 30 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 2 dentes de alho, amasados
  • 1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
  • 1/4 xícara (60 ml) de vinho xerez
  • 450 g de queijo brie, sem a casca e cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de amido
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Etapa 1

Esfregue os dentes de alho dentro a panela de fondue deixando os pedaços na panela. Junte o vinho branco e o vinho xerez e aqueça em fogo médio-baixo.

Misture o queijo como amido. Quando o vinho estiver quente, acrescente o queijo. Mexa bem com uma colher pau no começo e depois mude para um batedor de arame, mexendo bem até obter uma mistura cremosa e homogênea. Cuidado para que o queijo no fundo da panela não queime.

Quando o queijo estiver todo derretido, retire do fogo e acrescente a noz-moscada e sal e pimenta a gosto. A consistência ideal do fondue é cremosa e grossa o suficiente para cobrir uma colher de pau.

Se o fondue estiver muito líquido, acrescente mais queijo, se estiver muito fino (líquido), acrescente mais um pouco de vinho.

Mantenha o fondue aquecido em fogo médio-baixo e sirva com pão, torradas e legumes como brócolis, cenoura e salsão.

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Você também pode fazer essa receita em uma panela normal no fogão, mas por que sujar duas panelas? Por isso eu faço direto na panela de fondue.

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