Salada Mista de Feijão

Por

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  • 4
  • Fácil
  • 30 min.
  • 30 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de feijão branco
  • 1/2 xícara de feijão mulatinho
  • Todos deixados de molho na geladeira, de um dia para o outro
  • Para o molho:
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 200g de tomate cortado ao meio
  • coentro picado a gosto
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação:

Etapa 1

Cozinhe todos os grãos separadamente por 30 minutos ou até que fiquem macios, mas inteiros. Escorra e reserve.

Etapa 2

Molho: refogue o alho em 2 colheres (sopa) do azeite até murchar. Retire do fogo e tempere os grãos de feijão. Junte todos os ingredientes do molho e misture aos grãos de feijão.

Etapa 3

Antes de servir, misture novamente e sirva com os tomates.

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Não jogue fora o caldo dos feijões, use para fazer sopas.
Você pode adicionar feijão preto também, assim como outros ingredientes de sua preferência.

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