Caldas para regar bolos
Por MarineFiaux
Estas caldas servem para regar os bolos durante a montagem e manter o bolo sempre úmido, mesmo guardado na geladeira, que sempre resseca os bolos.
Também podem servir para regar as fatias já cortadas, mas com moderação, para não transformar o bolo em pavê.
- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- Calda de leite de coco
- - 2 xícaras (das de chá) de leite;
- - 1 lata de creme de leite com o soro;
- - 2 colheres (das de sopa) de açúcar.
- Calda com licor
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 3 xícaras (das de chá) de água;
- - 1 xícara (das de café) de licor de sua preferencia.
- Calda de maracujá
- - polpa de 5 maracujás;
- - 2 xícaras (das de chá) de água;
- - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 2 colheres (das de sopa) de rum.
- Calda com cravo e chocolate
- - 6 cravos;
- - 2 xícaras (das de chá) de água;
- - 1 xícara (das de chá) de açúcar;
- - 3 colheres (das de sopa) de chocolate em pó.
- Refrigerantes
Preparação:
Etapa 1
Calda de leite de coco
Misture tudo.
Se quiser variar, dependendo do sabor do recheio e do bolo, use 1 xícara (das de chá) de leite comum e 1 de leite de coco.
Etapa 2
Calda com licor
Misture o açúcar com a água e leve para ferver por 10'.
Retire do fogo e acrescente o licor de sua preferencia.
Para quem não gosta de bebidas alcoólicas e quer fazer uma receita que peça este ingrediente:
Qualquer bebida alcoólica tem sua essência correspondente, o extrato que dá sabor à bebida.
Portanto, para quem não bebe, substitua a bebida pela essencia correspondente ou por um mix de especiarias (cravo, canela, aniz estrelado, cardamomo...).
Etapa 3
Calda de maracujá
Bata os maracujás com a água, no liquidificador e leve para ferver por 2', com o açúcar.
Deixe esfriar e acrescente o rum.
Etapa 4
Calda com cravo e chocolate
Misture tudo e ferva por 5'.
Variação:
Retire o chocolate e prepare a calda do mesmo modo.
Etapa 5
Meça a quantidade de calda depois de escorrida a compota e acrescente o mesmo volume em água.
Etapa 6
Refrigerante
Qualquer refrigerante serve para regar bolos: guaraná, limão e laranja são os mais comuns.
Cuidado para não regar demais, nem de menos.
Se regar demais o bolo vira pavê.
Se regar de menos, não vai fazer grande diferença.
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