Chester com farofa de frutas

Por

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  • 12
  • Médio
  • 145 min.
  • 145 min.
  • Moderado

Ingredientes:

  • 1 chester
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
  • 600ml de vinho branco seco
  • ½ copo de água
  • coco, manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar
  • Farofa de frutas:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho
  • 20 azeitonas pretas picadas
  • 50g de uvas passas brancas
  • 200g de chester defumado (ou bacon)
  • 1 cenoura ralada
  • 2 fatias de abacaxi picadas
  • 1 maçã picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • sal e pimenta a gosto

Preparação:

Etapa 1

Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora
Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200°C, por 2 horas

Prepare a farofa:

Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar
Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho
Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal
Misture bem e reserve
Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos
Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços

PODE RECHEAR O CHESTER COM ESSA FAROFA FECHANDO COM PALITO.


Informações Adicionais

Receita gentilmente cedida por : Impala Brasil Editores Ltda O Grande Livro de Receitas para o Natal.

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