Arroz natalino na pressão

Ingredientes:

• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 3/4 de xícara de pimentão vermelho em cubinhos
• 3/4 de xícara de pimentão amarelo em cubinhos
• 1 cebola pequena em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cubinho (ou saquinho) de caldo de legumes
• 3 xícaras de água
• 100 ml de vinho branco seco
• 2 1/2 xícaras de arroz cru
• 1/2 xícara de cogumelos em conserva cortados ao meio
• 1/2 xícara de azeitonas (sem caroços) cortadas ao meio
• 1 1/2 xícara de cenoura em cubinhos
• 1/2 xícara de ervilhas frescas (ou congeladas)
• 1/2 xícara de damascos picadinhos
• 1/2 xícara de castanhas de caju picadas
• 1/2 xícara de passas escuras sem sementes
• Sal

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado