Rabanadas de Natal em camadas

Receita leva um delicioso creme de leite condensado e leite de coco

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Mestre Cuquinha comenta

Ótima variação das rabanadas de Natal, imitando a sobremesa francesa "mil folhas". Excelente ideia para surpreender seus convidados como sobremesa depois da ceia ou mesmo para um lanche mais elaborado em família.

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Ingredientes:

Rabanada
500 ml de leite
395 g de leite condensado (uma lata ou caixinha)
5 anis estrelados
8 cravos da índia
1/2 xícara de leite de coco (100 ml)
1 bisnaga de pão (cortada em fatias de 1 cm)
3 ovos (batidos com uma pitada de sal)
Açúcar com canela
Óleo para fritar
Creme
500 ml de leite
4 colheres (de sopa) de maisena
4 gemas (passadas no coador, para tirar as películas)
Baunilha (uma colher de chá ou meia fava)
90 g de açúcar
Calda de vinho do Porto
200 ml de Vinho do Porto
90 g de açúcar

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Colocar numa panela o leite, o leite condensado, o anis, os cravos e levar ao fogo médio até ferver, cerca de 5 minutos. Retirar do fogo, acrescentar o leite de coco, misturar. Reservar.

Passar as fatias de pão nesta mistura, depois nos ovos batidos e fritar em óleo quente até dourar.
Escorrer em papel absorvente, passar em açúcar com canela, retirar o excesso. Reservar.

Etapa 2

Para o creme: colocar em outra panela o leite, a maisena, as gemas sem as películas, a baunilha, o açúcar e levar ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar formando um creme (creme pâtissière). Retirar do fogo, deixar esfriar e reservar.

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Etapa 3

Numa outra panela, colocar o vinho do Porto, o açúcar e levar ao fogo brando até reduzir formando uma calda. Deixar esfriar e reservar.

Etapa 4

Em pratos individuais, faça três camadas de rabanadas, alternadas com o creme.
Servir a seguir com a calda de vinho do Porto.

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