Bolo labirinto de laranja

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Aprenda a fazer um bolo que deixará os convidados intrigados e com água na boca!

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  • 8
  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Óleo: 160 ml
  • Gemas: 8 unidades
  • Água: 240 ml
  • Extrato de baunilha: a gosto
  • Farinha de trigo: 400 g
  • Açúcar: 400 g
  • Fermento em pó: 1 colher (chá)
  • Sal: 1 pitada
  • Claras: 8 unidades
  • Ganache (para o recheio e para a cobertura): 800 g
  • Compota de laranja kinkan:
  • Laranja kinkan: 500 g
  • Água: 2 xícaras
  • Açúcar: 2 ½ xícaras
  • Canela em pau: 1 unidade
  • Cravos: 5 unidades

Preparação:

Etapa 1

Unte 2 formas de 25 cm de diâmetro, apenas o fundo, as laterais não.
Bata o óleo com as gemas até obter uma mistura homogênea. Adicione a água, o extrato de baunilha e o sal.

Etapa 2

Peneira, misturando a mão, a farinha, um terço do açúcar, e o fermento. Adicione à essa mistura as gemas, mistura e reserve.
Bata as claras em neve e adicione gradualmente o açúcar, adicione à massa e misture.
Asse por mais ou menos 25 minutos a 180°C.

Etapa 3

Compota de laranja kinkan
Lave bem todas as laranjas.
Com um palito, faça 4 furos na laranja. Coloque as laranjas em uma panela. Depois, coloque água em uma panela, o suficiente para cobrir as laranjas. Leve ao fogo e depois que levantar a fervura, deixe ferver por 2 minutos e escorra as laranjas. Repita o processo mais uma vez.

Etapa 4

Em outra panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo para que o açúcar dissolva.
Quando estiver quase fervendo, coloque as laranjas dentro da panela e deixe ferver por 45 a 60 minutos.

Etapa 5

Remova do fogo e deixe esfriar.

Etapa 6

Montagem
Corte o bolo formando 3 partes de massa, recheie com a ganache, como se fosse um sanduiche e remonte o bolo.

Etapa 7

Com uma faca, angule a 45 graus de fora pra dentro e corte retirando um triângulo do bolo. Reserve.

Etapa 8

Vire o bolo do lado contrário e com a mão, afunde o centro formando mais ou menos o formato de triângulo que você retirou.

Etapa 9

Passe mais ganache nas laterais de dentro para que grude a massa volte com o triângulo, precionando bem, cubra o bolo com ganache e decore com a compota de laranja.

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