Bolinho de coco

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Para a massa:
  • Açúcar: 2 xícaras
  • Ovos (claras e gemas separadas): 3 unidades
  • Margarina ou manteiga (o que preferir): 1 xícara
  • Leite de coco: 200 ml
  • Farinha de trigo: 2 xícaras
  • Amido de milho: 1 xícara
  • Fermento em pó: 1 colher (sopa)
  • Para a calda:
  • Leite de coco: 200 ml
  • Leite condensado: 1 lata
  • Coco ralado: 300 gramas
  • Papel de trufa colorido para embrulhar

Preparação:

Etapa 1

Para a massa
Bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Acrescente o leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho. Bata as claras em neve e reserve.

Etapa 2

Desligue a batedeira e acrescente por último as claras em neve e o fermento em pó. Passe a massa para um forma retangular de aproximadamente 40 cm untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 min.

Etapa 3

Deixe esfriar a massa, desenforme e leve ao freezer por aproximadamente 15 minutos para ficar mais fácil de banhar na calda.

Etapa 4

Para a montagem
Mistura o leite condensado e o leite de coco em uma vasilha e o coco ralado em outra. Corte pedaços de aproximadamente 5 cm de bolo e molhe na calda de leite condensado e leite de coco, e passe no coco ralado. Repita o procedimento em todos os bolinhos, embrulhe em seguida no papel de trufa e leve a geladeira até ficar bem gelado.

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