Bolinho de Bacalhau à moda do Claudius
Por materiaprimma
Receita desenvolvida pelo Restaurante Claudius Grill (http://claudiusgrill.com.br/)
Feitos com um toque de vinho do porto e noz moscada, estes bolinhos de bacalhau recuperam o verdadeiro gosto de Portugal e de suas especiarias!
- Médio
- Moderado
Ingredientes:
- 250g de bacalhau dessalgado
- 200g de batatas
- ½ cebola batida
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 cálice de vinho do porto
- 3 a 4 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz moscada a gosto
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe as batatas com casca. Em seguida, descasque e amasse (ou passe em um espremedor) até obter a consistência de purê. Reserve.
Etapa 2
Cozinhe e desfie o bacalhau. Coloque em uma tigela e acrescente o purê de batata, a cebola, a salsa e o vinho do porto. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Etapa 3
Incorpore os ovos inteiros à mistura até dar liga e consistência.
Etapa 4
Molde os bolinhos com duas colheres de sopa, pressionando as partes côncavas das colheres uma contra a outra, e frite em óleo abundante.
Dica: coloque um pouco de azeite no óleo para acentuar o sabor.
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