SONHOS PORTUGUESES DE CENOURA - Imperdível!
Por Sara Ramos
"Esta é uma das receitas que sempre fiz com a minha mãe na véspera da consoada. É uma receita de familia e que me relembra momentos muito bonitos partilhados entre mãe e filha. A culinária tem o dom de nos fazer emocionar e aproximar-nos de quem mais amamos. Na cozinha também nos podemos completar e podemos ser cúmplices no amor e no carinho com que fazemos uma receita."
Esta receita está participando do Especial de Natal 2013 do Receitas sem Fronteiras e nos foi gentilmente cedida por Sara Ramos do blog: No conforto de minha cozinha
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Esta é uma das receitas que sempre fiz com a minha mãe na véspera da consoada. É uma receita de familia e que me relembra momentos muito bonitos partilhados entre mãe e filha.
- Fácil
- Moderado
Ingredientes:
- 600 g de cenouras lavadas e descascadas
- 150 gramas de Açúcar
- 2 ovos
- 250 gramas de Farinha de Trigo
- ½ Colher de chá de Erva-Doce
- ½ Colher de chá de Fermento em Pó
- ½ cálice de Aguardente
- Raspas de um limão
- Óleo para fritar
- Açúcar e Canela para polvilhar
Preparação:
Etapa 1
Cozer as cenouras em água e sal.
Escorrer a água e reduzir as cenouras em puré com a ajuda de um mixer
Deixar arrefecer.
Etapa 2
Juntar os restantes ingredientes e bater bem durante uns 10 minutos aproximadamente, na batedeira.
Deixar repousar, no mínimo duas horas.
Etapa 3
Aquecer o óleo.
Molhar a colher em água e sacudir para retirar o excesso.
Fritar as filhoses às colheradas. De cada vez que fritar, molhar novamente a colher e sacudir.
Etapa 4
Escorrer em papel absorvente e servir com açúcar e canela.
Não deve deixar o óleo aquecer demais senão as filhoses vão fritar muito rápido e ficar cruas por dentro.
Não deve também colocar muitas de uma vez na frigideira porque isso fará com que o óleo baixe de temperatura.
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