Frutas glaçadas

Por MarineFiaux

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Pavê de Panetone com Abacaxi

Bolo Gelado Rápido

Ingredientes:

- frutas frescas variadas;
- clara de ovo ou gelatina incolor;
- essência de sua preferência (mel, amênoas, nozes, baunilha, rum...);
- açúcar refinado.

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

É extremamente fácil fazer estas frutas e são excelentes para decorar as mesas de fim de ano.
Higienize as frutas e seque-as muito bem.
Bata, levemente, uma clara de ovo, apenas para "quebrar" a clara.
Acrescente essencia a gosto.
Mergulhe as frutas higienizadas na clara, envolvendo-as completamente.
É mais fácil fazer assim, mas prefiro pincelar as frutas, principalmente as uvas, usando pincél para evitar que fiquem gotas de claras que farão o açúcar se acumular neste ponto.
Se você não se incomodar com estas gotas de açúcar, mergulhe as frutas na clara.
Mergulhe as frutas em uma bacia com açúcar refinado, envolvendo as frutas completamente no açúcar.
Passe para uma travessa e deixe secar.
Prepare a decoração usando as frutas a seu gosto.

Etapa 2

Se quiser usar a gelatina incolor no lugar da clara de ovo, hidrate a gelatina, 1 sachê, em 1/4 xícara, das de chá, de água e dissolva em banho-maria.
Passe a gelatina nas frutas com um pincél e polvilhe o açúcar.