Pimentão recheado

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Ingredientes:

  • - 8 colheres (das de sopa) de azeite;
  • - 1 cebola picada;
  • - 2 colheres (das de sopa) de alho amassados;
  • - 1 tomate picado sem sementes;
  • - 1/2 kg de carne moída;
  • - 1 xícara (das de chá) de arroz lavado;
  • - 150 ml de molho de tomate;
  • - sal com ervas a gosto;
  • - 1 colher (das de sopa) de hortelã picada;
  • - 1 colher (das de sopa) de orégano fresco;
  • - 4 colheres (das de sopa) de cebolinha picada;
  • - 3 colheres (das de sopa) de salsinha picada;
  • - 2 colheres (das de sopa) de farinha de rosca;
  • - 600 ml de água;
  • - molho de pimenta a gosto;
  • - 6 pimentões;
  • Para cozinhar
  • - 4 colheres (das de sopa) de azeite;
  • - 1 colher (das de sopa) de alho;
  • - 2 colheres (das de sopa) de manjericão fresco picado;
  • - 400 ml molho de tomate;
  • - 50 g de queijo ralado para polvilhar.

Preparação:

Etapa 1

Numa panela, coloque o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o tomate e a carne moída.
Refogue em fogo alto, adicione o arroz, o molho de tomate, o sal com ervas, a hortelã, o orégano, a cebolinha e a salsinha.
Deixe cozinhar o arroz e, se necessário, acrescente a água.
Finalize com a farinha de rosca, pimenta de tabasco, salsa e cebolinha. Reserve.

Etapa 2

Lave e seque os pimentões.
Corte as extremidades e retire as sementes. Reserve.

Etapa 3

Doure o alho no azeite, junte o manjericão e o molho de tomate.
Deixe por 15 min aproximadamente em fogo baixo.
Reserve.

Etapa 4

Coloque o recheio em cada pimentão.
Coloque num refratário e despeje o molho.
Leve ao forno médio por 20 min, coberto com papel alumínio.
Retire o papel-alumínio, polvilhe o queijo ralado e deixe por mais 20 min.

Sugestão: substitua o pimentão por abobrinha.

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