Rocambole de frango

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa:
  • - 1 xícara (das de chá) de leite;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de azeite;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de creme de leite;
  • - 1 dente de alho;
  • - 1/2 cebola picada;
  • - 3 ovos;
  • - 1 colher (das de chá) de ervas finas desidratadas;
  • - 2 xícaras (das de chá) de arroz cozido;
  • - 2 colheres (das de sopa) de farinha de rosca;
  • - sal a gosto;
  • - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • - gema de ovo e gergelim a gosto.
  • Recheio:
  • - 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • - 1 cenoura cozida no vapor e ralada;
  • - champinhos e azeitonas verdes a gosto;
  • - 1 lata de milho verde;
  • - opcional: 1 vidro de requeijão.
  • Cobertura de batata e maionese
  • - 500 g de batatas;
  • - sal a gosto;
  • - maionese e requeijão a gosto;
  • - 1 gema de ovo cozida e amassada com um garfo.

Preparação:

Etapa 1

Massa
Bata tudo no liquidificador.
As ervas finas desidratadas, neste caso, são: salsa, cebolinha, orégano, tomilho, alecrim e estragão. Já compramos o mix pronto.
Unte um tabuleiro com margarina e forre com papél manteiga.
Unte o papél também e polvilhe farinha de rosca.
Despeje a massa e leve para assar.
Desenforme sobre um pano de sacaria, espalhe o recheio e enrole.
Deve rachar um pouco.
Espalhe o purê de cobertura, pincele uma gema desmanchada em azeite e salpique gergelim.
Leve ao forno até dourar.

Etapa 2

Recheio:
Cozinhe a cenoura no vapor, usando uma cuscuzeira ou escorredor de massas apoiado em outra panela.
Rale a cenoura, pique os champinhos e as azeitonas e misture os outros ingredientes.
Dê liga com o requeijão.

Etapa 3

Cobertura de batata e maionese
Cozinhe as batatas no vapor e passe pelo esmpremedor.
Tempere com sal, acrescente a gema amassada, o requeijão e a maionese.

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