Bolo decorado com fitas de coco

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Ingredientes:

  • Bolo
  • - 200 g de margarina;
  • - 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 1 xícara (das de chá) de leite quente;
  • - 1 colher (das de sobremesa) de essencia de baunilha;
  • - 3 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
  • - 1/2 colher (das de chá) de sal;
  • - 5 claras em neve.
  • Fitas de coco
  • - 1 coco seco;
  • - 1 1/2 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 3/4 xícara (das de chá) de água.
  • Marshmallow
  • - 3 claras;
  • - 3 xícaras (das de chá) de açúcar;
  • - 1 1/2 xícaras (das de chá) de água.

Preparação:

Etapa 1

Bolo
Bata a margarina com o açúcar e metade do leite.
O leite deve estar de morno para quente, para poder emulsionar como as gemas fariam.
Peneire os ingredientes secos juntos e coloque-os na batedeira, alternando com o restante do leite.
Junte a essencia e as claras em neve.
Asse em assadeira untada e enfarinhada.
Desenforme e deixe esfriar.
Cubra com o marshmallow e decore com as fitas de coco.

Etapa 2

Fitas de coco
Serre o coco ao meio com auxilio de uma serrinha, dividindo o coco em 2.
Leve as 2 partes ao congelador por 30' a 40'.
Solte o coco da casca e faça as fitas, sem retirar a casquinha mais fina, usando um fatiador de legumes.
Prepare uma calda com a água e o açúcar, em ponto de fio.
Coloque as fitas e deixe ferver por 5'.
Retire porções de fitas com uma escumadeira e forme figuras de acordo com o desejado para decorar o bolo, colocando-as sobre papél manteiga, para secarem
Prepare as fitas antes de fazer o marshmallow, para que dê tempo delas secarem.
Se desejar uma decoração mais simples, com fitas retas ou curvas suaves, coloque as fitas na calda rala, sem ser em ponto de fio, e deixe-as cozinharem por 10'.
Retire as fitas da panela e espalhe sobre papél manteiga para esfriarem, bem espalhadas para ão grudarem umas nas outras.

Etapa 3

Montagem
Cubra o bolo com glacê real ou marshmallow e decore com as fitas a gosto, antes do glacê secar.

Etapa 4

Marshmallow
Misture a água e o açúcar e leve ao fogo até chegar em ponto de fio.
Quando a calda estiver no ponto, coloque as claras na batedeira e bata até chegar em ponto de neve.
Sem desligar a batedeira, despeje a calda bem quente, formando um fio fino e continuo.
Bata até formar picos firmes e a bacia esfriar.

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