Granola doce e granola salgada

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  • Moderado

Ingredientes:

  • Versão doce
  • - 1 xícara (das de chá) de aveia em flocos;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de açúcar mascavo;
  • - 1 colher (das de café) de canela em pó;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de água;
  • - 1 xícara (das de chá) de uvas passa;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de gergelim;
  • - 1/4 xícara (das de chá) de fibra de trigo;
  • - 1/4 xícara (das de chá) de farelo de aveia;
  • - 1/4 xícara (das de chá) de germen de trigo;
  • - 2 colheres (das de sopa) de azeite;
  • - 2 xícaras (das de chá) de corn flakes;
  • - 2 colheres (das de sopa) de sementes de linhaça trituradas no liquidificador.
  • Variante
  • - 2 xícaras (das de chá) de aveia em flocos grossos;
  • - 2 xícaras (das de chá) de aveia em flocos finos;
  • - 1 xícara (das de chá) de açúcar mascavo;
  • - 1 xícara (das de chá) de água;
  • - 2 colheres (das de chá) canela em pó;
  • - 2 colheres (das de chá) de noz moscada em pó;
  • - 2 colheres (das de chá) de cravo em pó.
  • Versão salgada
  • - 1 1/2 xícaras (das de chá) de amêndoas;
  • - 1 1/2 xícaras (das de chá) de castanhas do Pará;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de tâmaras fatiadas;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de nozes;
  • - 1 1/4 xícaras (das de chá) de amendoim torrado;
  • - 1 xícara (das de chá) de flocos de milho sem açúcar;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de flocos de arroz;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de farinha de milho em flocos;
  • - 1 xícara (das de chá) de batata palha;
  • - 1 colher (das de sopa) de semente de mostarda;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de uvas passas brancas;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de uvas passas pretas;
  • - 1/2 colher (das de chá) de pimenta caiena;
  • - 1 1/4 xícaras (das de chá) de damascos turcos picados;
  • - 1 colher (das de sopa) de curry;
  • - 1 colher (das de sopa) de oleo de milho;
  • - sal a gosto.

Preparação:

Etapa 1

Dissolva o açúcar na água.
Coloque a aveia em uma frigideira grande, junte o açúcar dissolvido na água e a canela, e mexa até a aveia tostar.
Em outra frigideira, coloque o azeite ou oleo de gergelim, as uvas passas, o gergelim em sementes e toste um pouco. Junte a fibra de trigo, o farelo de aveia e o germen de trigo. Continue tostando.
Passe para uma tigela e junte a aveia tostada.
Acrescente os corn flackes.
Se gostar, acrescente frutas secas, amêndoas, amendoim ou frutas desidratadas.

Etapa 2

Variante
Misture a água e o açúcar e leve para ferver.
Retire do fogo e junte as especiarias.
Coloque as aveias em um panelão e pingue um pouco da mistura de açúcar mascavo. Mexa até secar.
Continue pingando a água e deixando secar, mexendo para desfazer todos os grumos.
Passe tudo para uma assadeira e leve ao forno para terminar de tostar, mexendo a cada 3'.

Versão salgada
Fatie as amendoas e as castanhas do Pará em lâminas.
Torre-as com os amendoins, em uma frigideira.
Acrescente a farinha de milho em flocos e o oleo e mexa mais um pouco.
Acrescente os flocos de milho e de arroz.
Por fim, acrescente as frutas, os temperos e a batata palha. Salgue a gosto
Deixe esfriar e guarde em pote bem fechado.

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