Torta capixaba

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  • Moderado

Ingredientes:

  • - 100 g de camarão limpo;
  • - 100 g de sururu;
  • - 200 g de bacalhau dessalgado e desfiado;
  • - 200 g de palmito picado;
  • - azeitonas a gosto;
  • - 4 ovos;
  • - 1 cebola em rodelas;
  • - 1 cebola ralada;
  • - alho e cheiro-verde a gosto;
  • - 1 maço de coentro;
  • - 1 tomate picado;
  • - 1 colher (das de sopa) de colorau;
  • - oleo;
  • - sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Etapa 1

Aqueça, em uma panela de barro, o oleo e junte a cebola ralda, o tomate e o colorau.
Amasse os camarões e o sururu, com as mãos, e coloque na panela. Misture bem, juntando o bacalhau já cozido.
Junte as azeitonas, o coentro, o palmito, o cheiro-verde e a pimenta. Acerte o sal. Mexa mais um pouco.
Bata 2 claras em neve, misture as 2 gemas e despeje sobre o refogado, misturando bem.
Alise a superficie do refogado. Bata os outros dois ovos da mesma forma e espalhe sobre o refogado.
Retire os miolos das rodelas de cebolas, encaixe uma azeitona em cada um e enfeite a torta. Espalhe mais algumas azeitonas.
Leve ao forno para dourar a omelete.
Ah! Como não é em todos os lugares que se encontra sururu, substitua por outro tipo de mariscos.

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