Macarrão ao molho branco especial light

Por Daniel Deotti Alves

Sem duvida a parte mais difícil de estar de dieta é evitar o macarrão com molho branco, molhos com queijo e etc..., Aqui em casa tínhamos um costume de todo domingo comer macarrão, isso ficou um pouco de lado quando entramos na reeducação alimentar e comecei a tentar encontrar receitas mais leves e que não me desse tanta culpa após comer (hehe), e enfim depois de testar varias receitas resolvi criar a minha versão de um molho branco light e com alguns atrativos saudáveis para deixar ele ainda mais gostoso

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Ingredientes:

250gr Macarrão
100gr Presunto Magro
100gr de Milho
100gr Ervilha
1 xícara de leite
½ xícara de Creme de leite
1 colher de Sopa Amido de Milho
2 Dentes de alho
Sal, Pimenta calabresa e noz moscada a gosto

Detalhes

Pessoas: 2
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Em uma panela adicione azeite de boa qualidade, e refogue levemente o alho, adicione o presunto cortado em pequenos cubos e refogue por alguns minutos, junte o milho e a ervilha e refogue mais um pouco.
Misture o amido de milho (maisena) com o leite e junte com os outros ingredientes na panela, em fogo baixo mexa até ficar um mingau mole, adicione o sal, pimenta e noz moscada e mexa para incorporar, com o fogo baixo adicione o creme de leite, misture até ficar homogêneo (não deixe ferver) e desligue.

Se desejar troque o presunto por frango em cubos, ou se for vegetariano pode adicionar vegetais e tofu.
2) – Se desejar adicione cebola picada no refogado para dar mais sabor.
3) – Caso você se permita adicione 1 colher de queijo parmesão ralado.
4) – Esse molho pode ser feito com antecedência, para aquecer adicione um pouco de leite e quando começar a ferver basta desligar e servir.