Coxinha de jaca verde

Por

View complete recipe

  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa
  • - 3 tabletes de caldo de legumes;
  • - 3 colheres (das de sopa) de óleo;
  • - 1 litro de água;
  • - 3 colheres (das de sopa) de fubá;
  • - 500g de farinha de trigo.
  • Para empanar
  • - 2 colheres (das de sopa) cheias de amido de milho;
  • - 1/2 xícara (das de chá) de água ou leite de soja (gelado);
  • - farinha de rosca.
  • Recheio de jaca verde:
  • - 2 cebolas grandes;
  • - 3 dentes medios de alho;
  • - azeite;
  • - 1 pitada de curry;
  • - ± 300gr de jaca verde cozida e desfiada;
  • - cheiro verde;
  • - 1 colher (das de sopa) de molho de tomate para dar cor;
  • - 4 azeitonas picadinhas.

Preparação:

Etapa 1

Massa
Misture a farinha de trigo com fubá e reserve.
Leve ao fogo a água, o caldo e o óleo até ferver, despeje de uma vez a farinha misturada com o fubá.
Mexa até desprender do fundo da panela.
Deixe esfriar coberta com plástico para não criar crosta na massa.

Etapa 2

Jaca verde e o recheio:
A jaca ideal para fazer refogados deve ter cerca de 15 cm.
Corte em pedaços grandes, retire a casca e as sementes. coloque em um panela com água fervente e uma pitada de sal.
A água tem que cobrir a jaca, e deixe cozinhar em fogo alto por ± 12'.
Retire do fogo, depois de cozida, escorra e desfie a jaca, dentro de uma vasilha com água fria, e escorra novamente.
Desfie bem pequeno.
Refogue-a com os outros ingredientes.

View complete recipe

Tenha cuidado na hora de descascar a jaca porque onde ela cai, gruda!
Só sai com óleo de cozinha.
Use luvas de preferência.
Para lavar utensílios ou as mãos, esfregue óleo de cozinha, nas mãos e nos utensílios, e esfregue e só depois passe o detergente.

Sugestões

Sugestões