Escondidinho de bacalhau da Martinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de batatas
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cebolas raladas
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 1/2 maço de cheiro-verde
  • 3 dentes de alho
  • sal a gosto
  • 2 colheres (das de sopa) de manteiga
  • 200 ml de leite de coco

Preparação:

Etapa 1

Desfie o bacalhau já dessalgado e refogue com a cebola, o alho e o cheiro-verde.
Deixe o refogado bem sequinho.

Etapa 2

Cozinhe as batatas, passe pelo espremedor de batatas e misture a manteiga e o leite de coco.

Etapa 3

Coloque uma camada de purê em um pirex.

Etapa 4

Misture o pimentão vermelho no bacalhau e espalhe esta mistura sobre o purê.

Etapa 5

Espalhe algumas azeitonas picadas.

Etapa 6

Cubra tudo com o purê restante e decore com azeitonas picadas.

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