Tender com frutas

Por

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  • Médio
  • Moderado

Ingredientes:

  • Tender
  • 1 tender bolinha
  • cravos da Índia a gosto
  • suco de 2 laranjas
  • 3 colheres (das de sopa) de mel
  • 1 cebola ralada
  • Molho
  • 1 xícara (das de chá) de suco de laranja
  • sal, ervas finas e alecrim a gosto
  • 3 colheres (das de sopa) de mel

Preparação:

Etapa 1

Faça cortes bem superficiais na diagonal e paralelos no tender. Não aprofunde os corte porque ao assar eles formam sulcos profundos, o que compromete o visual do prato. Faça novos cortes, também na diagonal e cruzando os primeiros cortes e formando um quadriculado. Encaixe um cravo em cada ponto onde dois cortes se encontram.

Etapa 2

Misture o suco de laranja com a cebola ralada e despeje sobre o tender já com os cravos. Coloque o tender e o suco dentro de um saco plástico, feche o saco e leve à geladeira por 3 ou 4 h. Perto da hora da ceia, aplique as 3 colheres de mel com um pincel e coloque o tender no forno por 20'. Fatie o tender, coloque em uma travessa, despeje o molho por cima e leve ao forno por mais 10'. Decore com ameixas e damascos.

Etapa 3

Para o molho, misture o suco, o mel, o sal, as ervas e o alecrim e leve ao fogo até secar um pouco, reduzindo a 2/3.

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