Amêijoas à Algarvia

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Uma entrada simples com sabor a mar...

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Amêijoas no Brasil, são conhecidas por vôngoles. Vamos experimentar?

Mestre Cuquinha comenta

  • 8
  • Fácil
  • 25 min.
  • 10 min.
  • 720 min.
  • Econômico

Ingredientes:

  • 2 kg de amêijoas
  • 5 c. sopa de azeite
  • 6 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 2 limões

Preparação:

Etapa 1

Lave as amêijoas em água fria, coloque-as numa tigela e cubra-as com água do mar ou água doce com sal durante aproximadamente 12 horas (2 marés). De salientar que não é necessário deixá-las repousar por doze horas se já foram depuradas. Reserve.

Etapa 2

Esmague os alhos com a casca. Lave e pique o ramo de coentros. Esprema um limão e corte o outro em rodelas. Reserve.

Etapa 3

Numa frigideira, leve o azeite ao lume e junte os dentes de alho. Junte as amêijoas e deixe abrir sobre lume brando, mexendo de vez em quando.

Etapa 4

Quando estiverem todas abertas retire-as imediatamente do lume, para não secarem, polvilhe com os coentros picados e rege com o sumo de limão. Sirva imediatamente com as rodelas de limão.

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