Torradas à Italiana

Por Amir

Ótima opção como entrada, em buffet, festas, restaurantes e ocasiões especiais.

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Tira-gosto diferente

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Ingredientes:

750 g Tomates maduros.
1 maço pequeno de manjericão.
4 dentes de alho.
sal e pimenta a gosto.
60 ml azeite de oliva extra virgem ( 4 colheres de sopa)
4 files de anchova em lata.
150 g azeitonas pretas sem caroço.
1 pão italiano.

Detalhes

Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 5min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparando a cobertura:

Mergulhe os tomates em água fervente por 8-15 segundos, até a pele ficar enrrugada.
Se não tiverem maduros pode demorar um pouco mais. Em seguida retire os com uma escumadeira para uma tigela com água fria. Quando esfriarem, retire a pele. Corte os tomates e 4, tire as sementes e pique-os grosseiramente.
Tire as folhas de manjericão dos talinhos, reservando 8 galhinhos para decorar. empilhe as folhas na tabua e pique-as grosseiramente.
pegue o alho descasque e pique em pedaços bem pequenos.

Etapa 2

Misture os tomates, o alho e o manjericão picados em uma tijela. Acrescente o azeite de oliva com um pouco de sal e pimenta. Misture bem os ingredientes, cubra-os e deixe descansar por 30-60 minutos em temperatura ambiente. Enquanto isso, junte os filez de anchova e pique-os em pequenos pedaços.
pegue as azeitonas piqueas em pequenos pedaços grosseiros, após o tempo de espera misture as azeitonas e as anchovas na tigela de tomates que estava em descanço, prove o tempero.

Etapa 3

Preparando as torradas.

Aqueça o forno a 200° C. Corte o pão em 8 fatias, espalhe as fatias em uma assadeira e toste por cerca de 5-10 minutos. virando apenas uma vez para tostar o outro lado.
Com uma colher, coloque a cobertura de tomates e azeitonas e as anchovas sobre as torradas. coloque uma folhinha de majericão em cima e sirva.

Sirva as torradas ainda quentes ou em temperatura ambiente.