Filé de Pescada com legumes na Manteiga e Arroz ao Pesto

Por jessica-andressa

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Filé de Pescada com legumes na Manteiga e Arroz ao Pesto

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Ingredientes:

Ingredientes
Filé de Pescada
800g de filé de pescada
Azeite para grelhar
Sal a gosto
Molho Pesto
50g de manjericão fresco
50g de salsinha
200ml de azeite
4 nozes inteiras sem casca
100g de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
400g de arroz branco pronto
Sal a gosto
L egumes na Manteiga
1 cenoura pequena cortada em tiras finas
1 abobrinha média
1 mandioquinha média cortada em rodelas
4 brócolis ninja
5 vagens
1 colher (de sopa bem cheia) de manteiga
Sal a gosto

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Preparo da Entrada
Para o preparo do molho pesto, em um liquidificador bata o manjericão com a salsinha e o azeite. Acrescente as nozes, o queijo parmesão, o alho e o sal. Em uma panela, misture todo o molho com o arroz. Reserve.

Para o preparo dos legumes, cozinhe-os separadamente e escorra bem a água. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue os legumes até que ela seque. Tempere com o sal e reserve.

Para o preparo do filé de pescada, tempere-o com o sal. Em uma frigideira com azeite, grelhe-o até dourar.

Para a montagem, posicione o filé e, ao lado, o arroz e os legumes.