Terrine de frango com legumes

Por christelle LORENZI du blog "Waiting for the sun"

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Terrine de chocolate com calda de...

Ingredientes:

3 claras de ovo
300g de frango
250 g de ricota
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 dente de alho
100 g de avelãs inteiras (50 g sem casca)
azeite, sal, pimenta
1 colher de sopa de cominho moído

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Ligue o forno a 180°C.

Coloque uma travessa grande com bordas altas, como uma travessa para gratinar, na qual possa conter a forma de bolo que você usará para esta terrina, meio cheia de água.

Unte bem a forma do bolo, mantenha-a fria.

Lave bem a pimenta e a abobrinha (não descasque).

Descasque e degerme o alho.

Descasque a cebola.

Pique a cebola finamente e refogue em um pouco de azeite.

Retire as sementes do pimentão, corte-o e a abobrinha em cubos pequenos e junte-os à cebola, junte o alho esmagado.

Doure tudo por 15 a 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.

Sal, pimenta, polvilhe com uma colher de sopa de cominho. Reserve.

Etapa 2

Misture o frango cortado em cubos.

Adicione as claras, misture novamente, depois um pouco de sal, pimenta, 1 colher de chá de cominho em pó e, finalmente, a ricota e misture para misturar tudo bem.

Em uma saladeira grande, misture os legumes, as avelãs descascadas e o frango misturado com as claras e a ricota. Despeje no molde.

Coloque a forma do bolo no prato cheio de água e cozinhe em banho-maria por 40 minutos. Verifique o cozimento com a ponta de uma faca ao sair do forno.

Deixe arrefecer, depois volte a colocar numa grelha colocada sobre um prato de sopa grande para escorrer um pouco a terrina (que liberta um pouco de água).

Inverta em uma travessa longa e leve à geladeira até a hora de servir.