Salada de grão de bico

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Ingredientes:

  • 250 g de grão de bico;
  • 50 g de bacon;
  • 50 g de linguiça calabresa;
  • 2 folhas de louro;
  • algumas folhinhas de manjericão;
  • 2 tomates picados, sem sementes;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • 1/4 maço de cheiro-verde picado;
  • cebola ralada a gosto;
  • vinagre e azeite a gosto;
  • sal a gosto.
  • Opcional
  • 1 cenoura ralada;
  • 4 folhas de acelga crua picada;
  • 1/2 pepino ralado.

Preparação:

Etapa 1

Deixe o grão de bico de molho em bastante água por uma noite.
Coloque-o na panela de pressão e leve-o para cozinhar com o bacon, a linguiça, o louro e o manjericão.
Depois de 10', junte o sal.
Torne a levar ao fogo, mas não deixe cozinhar demais. Deve ficar all dente.
Escorra a água, retire o louro, o bacon e a linguiça e deixe os grãos esfriarem.
Misture os tomates, o pimentão, o cheiro-verde e a cebola.
Tempere com vinagre e azeite.
Corrija o sal.

Etapa 2

Se quiser enriquecer a receita, misture a cenoura ralada, a acelga picada e o pepino ralado.

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