Empadão de frango com requeijão e azeitonas

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  • Moderado

Ingredientes:

  • Massa:
  • - 2 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
  • - 200 g de manteiga;
  • - 1 colher (das de café) de sal;
  • - 2 gemas;
  • - 2 colheres (das de sopa) de azeite.
  • Recheio
  • - 1 peito de frango cozido e desfiado;
  • - cheiro-verde, cebola, alho, pimentão ou meu tempero preferido;
  • - polpa ou molho de tomate;
  • - opcional:
  • - azeitonas e palmito ou champignons picados;
  • - creme de leite ou requeijão cremoso.

Preparação:

Etapa 1

Massa
Coloque a farinha em uma bacia, abra um espaço no centro e coloque a manteiga e o sal.
Junte o azeite e uma das gemas e misture até formar uma massa lisa e macia.
Separe parte da massa para a tampa, forre a forma com a massa restante e recheie (recheio frio).
Abra a massa da tampa entre 2 plásticos e cubra o recheio.
Desmanche a outra gema com o azeite e pincele a massa.
Leve para assar até dourar.

Etapa 2

Recheio
Refogue o frango nos temperos escolhidos.
Deixe o refogado bem sequinho.
Acrescente o requeijão ou creme de leite e as azeitonas, palmito picado ou champinhons.

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